7/31 鯖塩焼き弁当

・鯖塩焼き
・インゲンとにんじんの胡麻和え
・キャベツの甘酢和え
・ひじき煮（自家製冷凍）

昨日は土用の丑の日で百貨店でもスーパーでもうなぎ大プッシュ！！
そのかわりに買ってもらえなかったのか二枚おろしにした鯖が半額シールを張られていました。
「栗原はるみさんレシピの鯖そぼろがおいしい」と聞いていたのでそれを作ろうと思っていたのに面倒になって塩焼き…。
お弁当に使いやすいように思い切って全部まとめてグリルで焼いて冷凍しました。
これで肉が続いたらいつでも魚を入れられるぞー。

最近お弁当にちょいちょい使っている紫蘇はベランダ畑産。
必要なだけむしって使えて本当に便利です。

7/30 紅茶豚弁当

・紅茶豚（もやし、きゅうり添え）
・もやしパプリカ炒め
・油揚げ海苔チーズピリ辛味噌巻き
・ちくわきゅうり

鳥はむ、鳥チャーシュー、塩豚に続く塊肉料理「紅茶豚」。
煮出した紅茶で茹でた豚肉を醤油・酒・みりん・酢を合わせたタレに漬けて一晩以上置くだけです。
味はさっぱりした煮豚のようで、冷やして薄切りにし、もやしやきゅうりを添えてからしをつけて食べるとおいしい。
冷やし中華の具にも向いていると思う。
塊肉料理は簡単な割りに手間がかかっているように見えるというところが一番の利点かもしれないなぁ。
この紅茶豚も大皿に茹でたもやしをしいて、スライスした紅茶豚を並べて千切りのきゅうり、にんじん、白髪葱なんかを添えると
見栄えもよくて野菜もたくさんとれそう。

7/28 ささみもやしきゅうりの中華風和え弁当

・ささみもやしきゅうりの中華風和え
・ひじき煮入り玉子焼き
・ウインナー
・竹輪バジルチーズ

ひじき煮は玉子焼きか冷凍に限るな…。
そのまま入れていると、通勤でちょっと走ったりするとひじきが弁当全体に拡散してしまうのですよ。
被害はひじきだけではなく、アルミカップからひじきは拡散→スカスカになったアルミカップを押すように他のものが移動→全体的に悲惨な感じに。

7/27 豚肉の野菜巻き弁当

・豚肉の野菜巻き
・焼き玉ねぎ
・ひじき煮
・紅しょうが入り玉子焼き
・キャンちく（紫蘇チーズわさび）

ひじき煮は、にんじん・油揚げ・大豆・竹輪・インゲンを一緒に炊きました。
大豆はもどしてゆでてあるものをいつも買ってるんだけど、今回初めて買った大豆はすごくおいしかった〜。
商品はこれ。
はごろもフーズ：ホームクッキングシャキッと有機大豆
ひじきと一緒に煮物にしてもちゃんと豆の味は残るし歯ごたえもよく、入れる前のものをそのままつまんでもおいしかった。
ドライパックだから使いやすいし、パウチなのでゴミも少なく、割高という以外に欠点はない。豆は国産かどうか確認し忘れた。
同じシャキッとシリーズで発芽大豆、というのもあるみたいでこれも食べてみたいなー。

7/26 いわしの生姜酢醤油煮弁当

・いわしの生姜酢醤油煮
・ひじき煮
・にんじんとツナの卵とじ

つい扱いやすいお肉をつかったメニューばかりになりがちなので意識的に魚をと思い
小鰯をお酢を使ってさっぱりと炊きました。
小鰯にしては大きめだったんだけど、内臓も頭も手で開いてむしってやった。
魚と一緒に炊いた生姜が大好きなので、生姜もたっぷり入れました。
冬は甘くこってり味のほうがほっとするけど、夏場はお酢でさっぱりのほうが食べやすいし傷みにくそう。

7/25 しいたけバーグ弁当

・しいたけバーグ
・にんじんの黒胡椒炒め
・バジルとアンチョビ入り玉子焼き
・ハッシュポテト（ケチャップ）

しいたけに詰めたタネは、スーパーで焼かないで売られているハンバーグに
笠からもぎとったしいたけの軸を刻んで混ぜたもの。
ひき肉も安売りじゃなかったし手抜きした。
しいたけの部分がジューシーで美味でした。

7/24 ささみ大葉ロール弁当

・ささみ大葉ロール
・野菜のオイスターソース炒め
・しいたけの焼きポン酢醤油びたし

ささみ紫蘇ロールは、大葉にんにく醤油の大葉を使用。
開いて叩いて紫蘇を巻き込み、ラップで成型してレンジで２分。簡単。

オイスターソースで炒めた野菜は、パプリカ３色、じゃがいも、セロリ、紫玉ねぎ、しいたけ。
食材は色鮮やかなのにオイスターソースで炒めたせいで地味色になっちゃったね。

7/23 インゲンのベーコン巻き弁当

今日のお弁当



・インゲンのベーコン巻き
・じゃがいもの煮物
・油揚げの網焼きニラ醤油
・ゆで卵
・トマト串
・ツナとセロリのそぼろごはん

ニラ醤油は、醤油・刻んだニラ・白ゴマを合わせて保存容器（ビンとかタッパー）に入れて寝かせておくだけです。
冷奴にも納豆にも焼いた油揚げや厚揚げにもおいしいし、ニラなのでなんとなく栄養を取っている気にもなれる。

じゃがいもの煮物、デパ地下の和風お惣菜屋で売っているような茶色くてツヤツヤしたものをイメージしてたのに
表面がモソモソになってしまった。
ツヤツヤにするには何かコツがあるみたい。もっと長く水にさらすとか？みりんだけじゃなくて蜂蜜も入ってる？ダシで炊いて最後にたれをからめる？
うーん、わからん。

7/20 焼きそば弁当

・焼きそば
・鳥はむ、トマト、かぼちゃ

久しぶりな気がする焼きそば弁当。
具はあり合わせのものだけの貧乏焼きそば。肉なし。
（キャベツ、伏見唐辛子、玉ねぎ、ちくわ、いか天、紅しょうが）

焼きそばをはじめ、麺類や丼物のお弁当の時に使っているこの丸い容器、
丸い容器大小２個になった時に写真にすごく撮りづらいです。
形の丸さに加えて、容器の高さがかなり違うのがネック。

7/19 紫蘇餃子弁当

またしてもまとめてのＵＰ。



・紫蘇餃子
・ニラ玉
・長いもと伏見唐辛子の塩焼き
・鳥はむと玉ねぎのシークワーサー醤油和え

前夜に餃子を作ったのでお弁当にも餃子。
にんにく入りのニラ餃子と、にんにく抜きの紫蘇餃子を作ったのでお弁当には紫蘇餃子のほうを。
たくさんつくったのを冷凍する時にニラとにんにくを混ぜてしまったからもうお弁当には使えないよ。

7/18 鶏肉とじゃがいものトマトビール煮込み弁当

・鶏肉とじゃがいものトマトビール煮込み
・マッシュルームと鳥はむの胡麻和え
・キャンちく
・トマト串

飲み残しのビールを捨てるのが忍びなかったので、トマト缶も使って鶏肉とじゃがいもなど野菜を煮込みました。
ビールが入ってるとは多分ばれないと思う。
ただのトマト煮と手間は変わらないのに、「何が入ってるの〜？」というようなちょっと手が込んだような味になって美味。
ビールの効果としてはちょっとさっぱりしてコクが出るのかな？

＊鶏肉とじゃがいものトマトビール煮込みの作り方＊を読む

7/17 鳥はむとオニオンスライス弁当

・鳥はむとオニオンスライス、サルサソースかけ
・竹輪とピーマンのカレー醤油炒め
・玉子焼き
・ごはんの上に紫蘇の塩漬け

安くて簡単なことが一番の魅力だと思っていた鳥はむ、錦市場で売られてました。
見た感じ、ネットで出回ってる鳥はむのレシピと同じ作り方で作ったようなものが約1/2枚分で630円…。
高いよ〜！
鳥はむながら630円に値するくらいおいしいんだろうか…？

7/11 かぼちゃ鶏肉厚揚げの煮物弁当

・かぼちゃ鶏肉厚揚げの煮物
・青葱と油揚げ炒め
・新生姜きゅうり竹輪の酢の物
・塩茹でアスパラと串刺しプチトマト

煮物、鶏もも肉と厚揚げを使ったらこってりしすぎた。
せめて鶏皮だけでもはがして使うべきだったー。

プチトマトは、ベランダで栽培してるもので、１粒がすごく小さく詰めにくいので串刺しにしました。

7/10 豚肉じゃが弁当

そしてやっとこれが今日のお弁当。



・豚肉じゃが
・きゅうり竹輪メカブのポン酢和え
・玉子焼き
・きゅうりのハム巻きチーズ巻き

今日のメニューで一番苦労したのが、きゅうりのチーズ巻き。
スライスチーズできゅうりを巻いて串刺しにすると、そこからチーズがぱっくりと割れてしまうのですよ。
冷蔵庫からだしたばっかりだと、冷えて硬くなっているので我やすかろうと
常温に戻して使っても割れちゃうの。
多少割れても、竹輪でガードされてるキャンちくはうまくできたもんだなぁ。

7/9 紫蘇巻きおにぎり弁当

これが昨日の。



・紫蘇巻きおにぎり
・インゲンの豆鼓炒め
・肉味噌春巻き
・みょうがの甘酢漬け
・プチトマト

おにぎりに巻いた紫蘇は塩漬けにしたものと、大葉にんにく醤油に漬けたもの。
去年の夏ごろに大流行した大葉にんにく醤油をやっと作ってみました。
元祖はクックパッドに紹介されたこのレシピのようです。
大葉にんにく醤油（基本おむすび） by 勇気凛りん
簡単な材料と作り方で大葉も醤油もおいしくなります。
漬けたにんにくは使い道を考え中…。

7/6 和風ホイコーロー弁当

まずは先週金曜日のお弁当から…。



・和風ホイコーロー
・茄子と厚揚げの炒め煮
・塩昆布入り玉子焼き

ホイコーロー用豚肉というお肉を買ったので素直に従ってみました。
お肉は豚バラの比較的脂肪の少ない部分なのかな？
豆板醤もテンメン醤も切れているので、味噌・一味でそれぞれ代替。
本物のホイコーローからはかなり遠いけど、これはこれでおいしいからいいのだ。

7/4 麻婆野菜弁当

・麻婆野菜
・ゆで卵
・キャンちく
・プチトマト

麻婆野菜に入っているのは、ズッキーニ・茄子・玉ねぎ。椎茸を入れ忘れた。

7/2 ゴーヤーチャンプルー弁当

・ゴーヤーチャンプルー
・鶏チャーシュー
・温野菜（ブロッコリー・人参・アスパラガス）

暑くなったせいか食べたくてしょうがない沖縄料理。
ゴーヤーチャンプルーなら家でも作りやすいですね。
豆腐は厚揚げを使っています。崩れにくくておすすめ。

6/30 鶏豆腐バーグ弁当

・鶏豆腐バーグ
・春雨サラダ
・茄子のからし醤油和え
・ズッキーニと人参の塩焼き

鶏胸のひき肉に豆腐・玉ねぎみじん切り・片栗粉を混ぜ込んでハンバーグにしました。
最後に照り焼きダレをからめたよ。
パサつかず、柔らかく、おいしくできました。

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6/29 海老のチリケチャップ炒め弁当

・海老のチリケチャップ炒め
・肉味噌春巻き
・キャベツと人参のおかか醤油和え
・ちくわきゅうり