8/28 レバニラ炒め弁当

・レバニラ炒め
・ツナと玉ねぎのシークワーサー醤油和え
・ゆで卵（味塩こしょう味）

レバニラは鶏レバーを使ってもやしもいれています。
お気に入りの高いもやしが売りきれていたので28円の安いもやし使用。

8/27 チキンナゲット弁当

・チキンナゲット（市販品）
・野菜のコンソメ炒め
・茄子のからし醤油和え

手抜きというか本当に食材がなかった。
なんとか詰めた。

8/22 ベーグルとラタトゥイユのお弁当

・ベーグル
・ラタトゥイユ

久々に焼いたベーグルは粉の全量の1/4を全粒粉にしてみました。
なんとなく買っていた｢製パン用全粒粉｣が使わないままになっていたので…。



久しぶりながら回数を積み重ねることで成形はうまくなっている気がする。
粉の一部を全粒粉にした以外は以前と同じこのレシピ：マジカルキッチンおやつレシピ　パン　ベーグルを参考に作りました。
今回は半量（粉が200グラム）で作ったので朝から焼いても時間的に余裕があってよかった。
普通サイズ２個と小さいの１個ができました。
ただ、ゆでる時の砂糖の分量が多すぎやしないか？
オーブンで焼き上げた後もそれなりに甘いです。
次回、ちょっと減らしてみよう。

ベーグルにはさんだのはレバーペーストとクリームチーズを混ぜました。
レバーペーストは近所のスーパーの北海道物産展で買った｢バルナバハム｣というところのもの。
ネットショップなどでも扱いがあるようなのでレバーペースト界では有名なのかな？
私は知らずに買った商品だったんだけど粗挽きでハーブと塩がしっかり効いてておいしい。
350円なら安いと思う。

夏休みの間は肉を食べ、ビールを飲み、アイスを食べ、運動はせず…だったのでしばらく摂生するべくラタトゥイユを作りました。
しばらくは野菜！玄米とか雑穀とか全粒粉！そして運動！という感じで過ごそうと思います。

8/10 鯖そぼろ三色丼弁当

・三色丼
・ツナと玉ねぎのシークワーサー醤油サラダ

三色丼は鯖そぼろ、卵、絹さや。
作ってみたかった栗原はるみさんレシピの鯖そぼろ。
三枚おろしの鯖から身の部分をスプーンでこそげとって生姜・にんじん・玉ねぎのみじん切りと一緒にそぼろにしています。
ごはんによく合う、お弁当にぴったりのそぼろです。


明日からお盆休みの方が多いんでしょうか。
私は明日までお仕事です。

8/9 モロヘイヤのせカレー弁当

・カレーライス（モロヘイヤのせ）

カレー、たくさん作ってしまった！夏なのに…。
にんじんとじゃがいもをよけて冷凍するか…。

ごはん、カレー、モロヘイヤを別々の容器に入れていますが
会社でごはんとカレーを電子レンジにかけてから組み合わせます。
トッピングにモロヘイヤはかなりおすすめ。
ほうれん草よりも合うと思う。
ネバネバでカレーの口当たりがマイルドになるのですよ。

8/8 鶏皮いりきんぴらごぼう

・鶏皮いりきんぴらごぼう
・小松菜の胡麻和え
・鯖塩焼き
・竹輪バジルチーズ

下茹でしてもキッチンペーパーでふき取っても延々と鶏皮から出てくる油を見ていると
コラーゲンには水分を溜め込む力がある、というのをリアルに感じますなあ。
あの量の固形物から出てくる量とは思えない。
油と水分は全く別の話なのかもしれませんがコラーゲンの保湿力を思わぬところで実感しました。

8/7 牛肉とゴーヤーの豆鼓炒め弁当

・牛肉とゴーヤーの豆鼓炒め
・小松菜と油揚げの炊いたん
・ひじき煮

牛肉とゴーヤーを豆鼓で炒めている料理をテレビで見かけたらおいしそうでマネしてみました。
牛肉・ゴーヤーとパプリカ・しめじを豆鼓・オイスターソース・醤油・酒・塩コショウで適当に炒めています。
豆鼓のコクとゴーヤーの苦味がおいしい。
牛肉抜きで野菜だけでもおいしいと思う。
豆鼓の使い方が広がってうれしいなー。

ひじき煮、凍ったまま入れてます。

8/6 鶏ごぼうバーグ弁当

・鶏ごぼうバーグ
・ゴーヤーの胡麻酢味噌和え
・絹さやの卵とじ

先日作っておいしかった鶏豆腐バーグに
ささがきにしたごぼうと戻してみじん切りにした干ししいたけを混ぜました。
ごぼうの歯ごたえがおいしいです。

ゴーヤーの胡麻酢味噌和えは今のところ誰に作っても支持率100％！
こちらのレシピビンボ飯★はなこ亭Ｎｏ．６　ゴーヤのゴマ酢味噌和えを見て作りました。
ゴーヤーが苦手な人も、ゴーヤーが好きな人も、ゴーヤーがゴーヤーのままちゃんと苦くてもおいしく食べられるよ。

8/3 ベーグルとラタトゥイユ弁当

・ベーグル
・ラタトゥイユ
・ウインナー、レタス

ベーグルは市販のブルーベリーベーグルに、水切りしたヨーグルトとブルーべりジャムを混ぜたものをはさみました。
最近ベーグル焼いてないなぁ。粉はある、また焼こう。

夏の最強野菜料理・ラタトゥイユ。
冷やして食べておいしいところが本当に夏の作りおきにぴったり。
使った野菜は玉ねぎ１個、トマト１個、茄子２本、ズッキーニ１本、にんじん１本、ピーマン１個、パプリカ３色各1/4ずつ、カットトマト１缶、にんにく１片。
本来はにんじんは入らないみたいだけど萎びてしまいそうだったので入れました。
最近、野菜が高いなあ。

8/2 ささみと三つ葉の海苔わさび醤油和え弁当

・ささみと三つ葉の海苔わさび醤油和え
・鯖塩焼き（自家製冷凍）
・ひじき煮（自家製冷凍）
・ちくわきゅうり

8/1 鶏のきじ焼き丼弁当

・鶏のきじ焼き丼
・キャベツときゅうりのおかか和え
・にんじんのレモンサラダ
・味玉

「きじ焼き丼」は今はなき会社の食堂で定期的に出されるメニューでした。
自分で作るのははじめて。照り焼きに近いんだけど最後にゴマを振るものらしい。
昔は雉がご馳走だったのでそれに似せて豆腐を焼くようになったのが「きじ焼き」という調理法の始まりだとか。
参考にしたのはこのレシピです。

タレにみりんも砂糖も入っているので焦げやすく、少しこがしてしまいました。