11/8 鶏ひき肉と野菜の海苔うず巻き弁当

・鶏ひき肉と野菜の海苔うず巻き弁当
・かぼちゃのゴマよごし煮
・茹でブロッコリー

鶏ひき肉と野菜の海苔うず巻きは、
塩、醤油、酒、チューブ生姜を混ぜたひき肉を海苔に塗るように伸ばした上に
茹でたほうれん草と人参を手前から交互に並べて、手前から奥に向けてクルクルと巻き、
フライパンで蒸し焼きにしました。

ひき肉約200グラム、人参半分、ほうれん草３株（房の大きくないやつ）で海苔２枚分。
中心まで火が通るのに時間がかかるので、
蓋をして少し水を入れて弱火で15分くらい放置するといいと思う。
蒸した後は、外側の海苔がよれやすくなってるので、フライパンから取り出す時は気をつけて〜。

この海苔巻きは昨日の夜にビビンバをした残り食材をなんとかお弁当向きにしてみた
黒いもので巻いているからか昆布巻きっぽくてなんとなくおせち料理にもありそうな感じ…。

ひき肉も海苔に塗っちゃえば何かしら巻いたりできることを覚えたので
今度からどんどんクルクル巻いて行こうと思います。

参加しています↓
人気ブログランキング
リニューアルした↓
人気レシピブログランキング

9/25 エスニック風豚のしょうが焼き弁当

・エスニック風豚のしょうが焼き
・大根人参の浅漬け
・イワシ缶巻き玉子焼き

ほぼこのスープを作るためだけに置いてあるナンプラー。
買ってから一年以上は経ってると思う。

ナンプラーって要は原料が魚の醤油だから今日はしょうが焼きにナンプラーを使ってみたよ。
作り方はいつものしょうが焼きとほぼ同じ。いつもと違うのは鷹の爪を入れたくらいかな。あと、醤油よりもナンプラーのほうが塩分が多いから醤油と同じ量使うと塩辛くなりすぎちゃうのが注意。
すべて目分量というか適当だけどこんな感じで作ったよ。

豚肉にナンプラー、酒、しょうが（チューブ）、鷹の爪輪切りを揉みこんでおく→玉ねぎ・パプリカをスライスする→油をしいたフライパンで豚肉を炒める（モミダレが多いようなら、肉だけを炒めてタレは容器に残しておく）→豚肉の色が変わったら野菜を入れてさっと炒める→容器に残ったタレをフライパンに入れて全体にからめるように炒めたら完成

今日の豚肉は、ポークソテー用の少し厚めのものを細切りにして使いました。
しょうが焼き用の肉を使って、一枚がどーんと大きいしょうが焼きもいいけど
玉ねぎとかの野菜と一緒に炒めてしまうしょうが焼きも好きです。
しょうが焼き丼とかにする時はこの方が食べやすいしね。

豚のしょうが焼きって嫌いな人に出会ったことがないけど、
今日のエスニック風豚のしょうが焼きはどうだろう…？
うーん支持率７割くらいかな…？
多分、いつものしょうが焼きと比べるならばいつものしょうが焼きの方がいいよー、ってなるから比べるな！比べないでー！！別の料理。これはエスニックです

ナンプラーの匂いが好きな人、ナンプラーの使い道に困っている人、豚肉+しょうがのあたらしい可能性を模索したい人にはオススメ。
私はナンプラーの匂い好きでナンプラーを持て余している人なので大満足でした。


＝＝＝PR＝＝＝＝

宅配DVDレンタルサービス【TSUTAYA DISCAS】

ネットで頼んだらメール便で届くのですごくラクです。返却はポストに投函すればOK。
海外ドラマとかアニメとか量のある続き物を見る人に特にオススメ〜

私は今は海外ドラマはCSIシリーズとアニメの聖闘士星矢を中心にレンタルしてます。
聖闘士星矢とか超懐かしいよ確か小２の頃にやってたアニメだ。
私は乙女座なので乙女座のゴールドセイントがシャカなのが何気に嬉しい。
週に２本以上DVDをレンタルする習慣がある人なら絶対にお得だと思う。
とりあえず無料お試しでどうぞ！

☆月額2,079円でＤＶＤ＆ＣＤが借り放題!!☆
★無料お試しキャンペーン実施中!!★

超簡単ポテトサラダ

裏技でもなんでもないしわざわざ紹介するほどのものでもないんだけど
これとかこれとかよりもよっぽど簡単で自分の中でなんとなく旬なので写真撮ってみました。

「マッシャー？何それ？美味いの？」とか「じゃがりこにお湯を注ぐと簡単ポテトサラダ」とか言っちゃう人向け。

ジャガイモの皮を剥いて、切って電子レンジ可の器に入れる。
写真で使ってるのはかなり小さめのジャガイモなので４つ割りだけど
大きいジャガイモなら６〜８つ割りくらい。



容器にラップをかけて加熱する。
オートでチンすると多分長すぎるので、２分くらいから様子をみつつ
竹串が通るようになればOK。



やけどしないように注意してラップを取る。



ミックスベジタブルを凍ったまま入れる。
おもむろにフォークを取り出す。



イモ部分をフォークで潰しながらミックスベジタブルを解凍。



それなりに潰れたら塩コショウとマヨネーズを入れる。
粒マスタードがあったので入れたけどなくても全く問題なし。
味は塩コショウでつけて、マヨネーズは全体をすこししっとりさせるくらいの量。



よくまぜたらできあがり



お弁当の隙間に詰める。



今までは律儀に上に貼ったサイトに書いてあるみたいなつくり方をしてたんだけど
もうあの頃には戻れない気がする…。
ちゃんと作るポテトサラダとは別物なんだけど、私はお弁当用ならこれで十分かな。
チーズを載せて焼いたらポテトグラタン、カレー粉を混ぜたらインド風ポテトサラダとか色々できるね。

「今更何言ってるの〜、そんな手抜きくらい常識」って思う人には敢えて言おう。
「何で早く教えてくれなかったの〜」

作りおき 和風チキンナゲットとおからハンバーグ

おからには「レシチン」という物忘れを防ぐ効果のある栄養が含まれているらしい！（へぇ〜へぇ〜へぇ〜）



昨日は、鶏ひき肉が安かったのでせっせとおかずの作りおきに励みました。
作ったのは、和風チキンナゲットとおからハンバーグ。
種は同じものを、揚げたやつと焼いたやつです。
いつまでかかれば食べきれるだろう…？という程の量を作ってしまった。

一応、作り方を書くけど、目分量で作ったものを思い出して書いているので
特に調味料のあたりは適当に調節しながら作ってください

＊材料＊
鶏ひき肉　900グラム
おから　250グラム
人参　1本
玉ねぎ　1個
卵　3個
芽ひじき　ふたつまみくらい（水で戻しておく）
調味料・塩　・めんつゆ　・酒　・みりん　・しょうゆ　・油　・小麦粉

＊作り方＊
人参と玉ねぎはフードプロセッサで細かくみじん切りにする。
ひき肉・おから・人参・玉ねぎ・卵・芽ひじきを全てボウルに入れて
塩小さじ1、酒1/4カップ、めんつゆ1/4カップを入れてよく混ぜる。
（おからがまだまだ水分を吸うようなら、酒か水をもっと足してください）

種が出来たら小さくまとめ、（ここから分岐）
・ハンバーグ：油をしいたフライパンで焼き、火が通ったら、酒：みりん：しょうゆを1：1：1で会わせたタレで煮詰めて絡めたら完成。
・チキンナゲット：表面に薄く小麦粉をまぶして油で揚げて完成。

ハンバーグは、照り焼きっぽくしたかったのに、タレに艶が出る前に
全部おからが吸ってしまった〜
ある程度タレを煮詰めてからハンバーグをからめた方がよかったかもしれない…。
チキンナゲットの方は、からしをつけて食べたり野菜で作ったあんをかけて揚げだし風にしてもおいしいと思う。

いつもちまちまと料理してるからたまに大量に作り置きをするのはストレス解消になるんだと思う。
無心に、丸めては揚げ、丸めては揚げ、丸めては揚げ…が気持ちいいのです

なめ茸おろしそばと玉子豆腐

今日の夕食。
こないだは素麺だったし麺ばっかり食べてるみたい。



私、おろし金を持ってません。
なので大根おろしはフードプロセッサで粉砕してます。
水分が少ないとフープロがうまくまわらないので麺つゆを一緒にいれてガーっとしたので大根おろしが白くなくて泡だってます。

麺類、夏でも食べやすくて簡単でいいな〜。

豚肉とキャベツのエスニック煮麺

夏になるといつも食べたくなる豚肉とキャベツのすっぱ辛いスープに
茹でた素麺を入れて、エスニックな煮麺にして食べました



トムヤムクンや酸辣湯のような酸っぱ辛いスープが大好き
２リットルくらい食べられるくらい好き。
特に夏の食欲のなくなった時にもお酢と唐辛子とにんにくで食欲増進！

素麺はお中元でもらったやつ。
担当の業者さんが送ってくれました。
会社宛じゃなく私個人宛のお中元なんて人生初ですよ
日持ちもするし、簡単だし助かる〜



作り方はこちら